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BRUTUS　2005 5/15 no.570 あなたにも作れます！21世紀料理教室

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BRUTUS　2005 5/15 no.570 あなたにも作れます！21世紀料理教室

【状態：並】
Art Director：Yasushi Fujimoto（cap）

あなたにも作れます！21世紀料理教室
自分で作れば楽しい！美味しい！

ダニエル・ガルシアの液体窒素料理。

エルヴェ・ティス教授の分子料理法

コノ・フミコのセレブ御用達出張料理。

シェフ直伝! 家庭料理教室。
大男シェフが作る、唸る! 海丼 & 山丼教室。｜山本征治 × 三宮昌幸 × 和知徹　フレンチ新世代シェフの、アイデアつまみ教室。｜須賀洋介 × 古屋壮一

自然との対話が生んだ、男の理想の台所とは。

料理は、まず包丁選びから始まっています。
有名料理人がこぞって指名する和包丁とは?｜尚台正吉
ドイツ、ゾーリンゲンの職人が作る洋包丁。
あの3ツ星シェフが作った包丁がこれです。｜ミシェル・ブラス

最新家電 & ツールが料理の手間をなくします。

京都の極上素材は、朝市にあります。

あなただけの自慢の逸品、教えてください。
鈴木杏／山本理顕／ヒロ杉山／清水ミチコ／喜納昌吉／謝琳／いつもここから
秋山具義／江川有未／假屋崎省吾／ゴンザレス三上／長谷川理恵／辛酸なめ子／ユンソナ
中野裕之／coba／馬場典子／大橋歩／徳永彩／野田晋作／為末大

今夜も和食で大盛況。河原シンスケのパリの食卓。